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“做虾饼前,先要把虾仁做成虾滑”
1、把虾仁用盐,鸡粉和料酒腌制10分钟
2、用搅拌机打成虾泥
3、虾泥中加入蛋清和干淀粉,做成虾滑
4、虾滑中裹入芝士,捏成虾饼
5、把虾饼下油锅炸
6、小火开足,大火开小些,这样可以炸的外脆里嫩,中间还爆浆
7、切开来的芝士爆浆图
8、成品图,在其中一个虾饼上戳了一个洞,让芝士流出
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