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“秋风起食腊味,南方很传统的文化。非常鲜美的汤。”
1、准备:腊鸭腿一个。
2、放入开水锅里加少许米酒焯水3分钟。
3、清洗干净改天斩件,备姜蒜(蒜没入镜)。
4、芥菜泡洗干净。
5、改刀切段。
6、热锅放油,下腊鸭腿中火煸炒一下下。
7、放入姜蒜继续炒香。
8、再添加开水烧开。
9、需煮10分钟左右,汤色变乳白色香味也出来了。
10、放入芥菜大大继续煮。
11、约5分钟左右芥菜煮软冧了就差不多了,调少许胡椒粉。
12、最后试下味道看是否需要调味因为腊鸭有咸味的,我家吃得淡没有再调味,放了几粒杞子点缀一下。
13、成品图。
14、成品图。
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