主料
芥蓝菜梗 :300腊鸭腿 :1个
辅料
盐 :少许姜 :少许
料酒 :少许
蒜 :少许
具体步骤
1.芥蓝菜和腊鸭腿备好。
2.锅烧热水洗腊鸭腿稍煮一会。
3.芥菜去花去叶,切成合适的段再切成花状,两头都要切。
4.看小朋友刀功。
5.切好的芥蓝菜用水来泡成花状。
6.姜蒜切好备用。
7.洗净的腊鸭腿砍成小块。
8.倒油烧热煸炒香姜蒜。
9.倒入腊鸭腿继续煸炒出香味。(腊鸭腿本身有盐,无需加盐)
10.将腊鸭肉推到锅的一边,(锅大可以,小的要盛起)加少许油放芥蓝菜,加少许盐,料酒一起翻炒。
11.放少许水焖3分钟,勾薄芡盛起即可。
用开水稍煮一下腊鸭腿可以减轻它的咸味,也会让肉质比较松软,易炒。炒芥兰菜时一定要加少许料酒,而且一定要炒熟。