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主料
辅料
具体步骤
1.苦瓜清洗干净
2.剖开把瓤干净
3.切成苦瓜丝,加少许盐腌5分钟左右,再用清水冲洗干净
4.锅内放油,油热后下入蒜末炒香
5.下入苦瓜丝翻炒
6.加入适量生抽、盐、花椒面翻炒均匀
7.再放入剩下的蒜末和少许香菜翻炒一下即可
8.清热去火,蒜香带有一丝丝苦味!
烹饪技巧
放盐腌苦瓜是为了去苦味,腌好以后一定要冲洗干净!
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