“清淡爽口,汤味鲜美,肉丸软嫩,老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1、肉馅中加入生抽,芝麻油,花雕酒,胡椒粉,葱姜水,淀粉,葱花拌匀,腌制10分钟。因为是做丸子汤,肉馅最好3分肥7分瘦。
2、用小陶瓷锅即可,煮好了直接端上桌,锅内放少许油,下冬瓜翻炒至稍微透明,加开水,用汤匙把肉馅挖一勺呈丸子状,放到锅中,就是一个丸子,全部丸子煮到漂起来,加入盐和香菇精,撒一把葱花,点几滴芝麻油,就可以了。
3、汤鲜味美,肉丸软嫩,开吃吧。
小窍门
做丸子汤的肉馅,最好是3分肥7分瘦。