食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干贝鸡腿盅的做法步骤
1、准备原料图
2、干贝泡发,姜切片,小葱处理好并打结,这样好放入盅里,切段也可以
3、把鸡腿放放入热水中焯一下去血水备用(可以省略)
4、所有材料放入炖盅里,加入与材料持平的清水,倒入1匙料酒
5、蒸锅内放水,放入炖盅,大火烧开转最小火炖上1.5至2小时
6、吃前入盐调味即可
小窍门
1、加入炖盅的水以材料多少为主,一般和食材持平为宜;
2、蒸锅的水量到炖盅的七分高度为宜,不然水开后咕噜咕噜的水涡会把炖盅打翻;
3、干贝本身很鲜,鸡肉不多汤也不会油腻,再加上莲子,不需要再加其它的调料了。炖盅这种做法尤其适合老人和小孩用来滋补身体,当然处于亚健康状态我们吃炖盅也很有益。