“三及弟构杞菜汤,是客都梅州的特色美食,配上一份腌面,吃得大家伙乐融融。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三及弟汤的做法步骤
1、猪肉切薄块加入适量啤酒、盐、鸡粉、蛋清、木茨粉抓匀腌制备用。
2、粉肠切3厘米长的段,加入啤酒、盐、鸡粉、小苏打腌好备用。
3、猪肝斜刀切成薄片,用自来水冲净血水,去净水份,加入少量小苏打、盐、木茨粉、蛋清、啤酒、油抓匀腌制备用。
4、构杞菜摘叶洗净备用。
5、锅加入适量的高汤和水煮开,先下粉肠煮开,再下瘦肉和猪肝煮开,调好味,下枸杞叶,盛起开吃。