“鸡杂含有蛋白质、钙、磷、铁。辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。尖椒炒鸡杂,营养又健康。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
尖椒炒鸡杂的做法步骤
1、1鸡肾去筋,切花刀,鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段,鸡心滚片刀切片;青红椒、洋葱切件,蒜、姜切小片,葱切段。
2、热锅下油,煸炒鸡杂,倒出控水。
3、热锅下油,炒香姜蒜,放入鸡胗、辣椒、洋葱翻炒。
4、加入调味料、洋葱和葱绿。
5、最后勾个薄芡即可。
小窍门
鸡肾要去掉外皮白切花刀,鸡肝要尽量片薄这样比较易熟,焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。