食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤
1、备好食材,尖椒洗净去蒂去籽。
2、鸡蛋磕入碗中,尖椒切成斜条。
3、姜切碎末要细一些。
4、坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来,装盘。
5、用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。
6、将尖椒倒在鸡蛋上。(这一步很重要)
7、锅中放底油放入黄豆酱小火炒香,放入姜末继续翻炒。
8、放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。
9、酱再次炒出香味后开始调味,放入少许的盐,鸡精,糖,生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。
10、成品。
小窍门
1、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要,因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。
2、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。