“蚵仔,就是我们这的牡蛎,我们通常叫它海蛎子。如果简单描述这道菜,就是把海蛎与淀粉、蔬菜、鸡蛋等食材结合煎成饼。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
北方版蚵蛎煎的做法步骤
1、准备玉米淀粉、牡蛎、鸡蛋、韭菜。
2、玉米淀粉与水按1:1的比例加盐调好,鸡蛋加盐打散、韭菜切末,牡蛎洗净备用。
3、锅中放油烧热,放入牡蛎煎至微微收缩变小。
4、倒入调好的水淀粉。
5、等淀粉变成半透明状时,撒入韭菜末。
6、立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。
7、转中小火,当蛋饼能在锅中自如滑动时,把它慢慢倒入盘中。
8、把蛋饼倒扣回锅,再慢煎另一面,出锅。
9、切段后,配上韩国辣酱或番茄沙司都可,随你口味拉!