“羊血主要成分为多种蛋白质,它补肾温脾、补血养血、血祛淤、续筋接骨;对慢性胃炎、吸收不良综合症、贫血有疗效。韭菜是菜中最有益者,李时珍说韭菜“春食则香”,这道菜鲜嫩、麻、辣、咸香扑鼻,营养价值很高。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜炒羊血的做法步骤
1、羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2、热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。
3、放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
4、羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小窍门
辣椒根据个人口味添加,韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放,才不会破坏菜的营养、颜色和香味。