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1、角瓜洗净两边去头
2、对半切开,去掉瓜瓤后在对半切开,切片,稍微厚一点的片
3、大虾,剥皮后放碗内抓少许淀粉
4、胡萝卜切片,角瓜切片后备用
5、锅内放油烧三分热后下胡萝卜
6、放角瓜,少许生抽提鲜
7、放虾仁,加适量水,炒制虾仁变色后,适量胡椒粉,盐,关火
8、装盘即可,因为虾仁本身就已经抓过淀粉,无需勾芡
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