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1、丝瓜洗净。
2、去皮,切滚刀块。
3、大虾洗净。
4、去壳去沙线,洗净。
5、切段。
6、冷水下锅焯水。
7、水开即可,冷水冲去浮末。
8、小辣椒切末。
9、锅烧底油。
10、葱蒜切末。
11、油热档葱蒜末爆香。
12、放生抽。这一步千万别弄错了,先放生抽在放虾仁,要不味道不好。
13、放虾仁,翻炒至断生。
14、放丝瓜翻炒。
15、翻炒的过程放食盐。
16、炒至丝瓜变软,放辣椒末翻炒至辣椒变色。
17、放鸡精,翻炒均匀即可。
18、成品。
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