1、准备:泡软的粉丝两个,鲩鱼肉改刀切片,香菜,葱,酸菜汤料包有酸菜,泡辣椒,蒜蓉酱,腌鱼粉。
2、鱼片加入腌鱼粉,姜丝,盐(底味即可)油抓匀腌制一会儿。
3、香菜,葱切碎,备点蒜末,干辣椒。
4、锅里水烧开放入粉丝烫一分钟即可捞出来装盘里。
5、锅里从新添加纯净水烧开放入酸菜,泡辣椒,蒜蓉酱煮出味来约3分钟。
6、然后将腌制好的鱼片均匀的放入汤里,先不要搅动,汤再次煮开时鱼片变色了,可以用锅铲轻轻推动让鱼片均匀熟透入味约煮一分半钟即可。
7、将汤倒入粉丝的盘里。
8、表面摆上蒜末,香菜葱花,干辣椒。
9、淋上滚烫的油激发出香味来。
10、完成,上桌品尝。
11、成品图。
12、成品图。