食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咖喱牛腩炖土豆的做法步骤
1、牛腩切方块清水洗净。
2、凉水入锅焯烫出血沫后捞出。
3、再用热水把表面是浮沫洗净。
4、备好煮肉料:八角2个,桂皮2段,香叶5片,姜适量,山楂3个。
5、砂锅水烧开,放入牛肉和煮肉料。
6、大火煮开转微火炖1小时。
7、锅里放少许油,放入土豆块,煎到一面焦黄色。
8、翻面也煎一下。这样煎过的土豆,炖的久也不会散开,而口感也依然很软烂。
9、放入胡萝卜炒一下。
10、把炖好的牛肉带汤放入,汤要没过食材。
11、放入咖喱块,小火炖大约15分钟。
12、可以收干汤汁,也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。
小窍门
炖牛腩的时候火一定要小,微微冒泡煮就行了,微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴,大火肉易老。