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1、排骨解冻,泡去血水后,用开水焯水。然后冲洗干净沥干水。
2、排骨放入高压锅中,放姜片和清水,压15分钟。
3、两种辣椒洗净切片。
4、大蒜去皮切块,用清水洗一洗,沥干
5、高压锅压好的排骨夹出来,沥干冷却。
6、排骨汤留做高汤用。
7、锅预热,倒油,小火。。。
8、放入排骨两面煎黄。
9、翻面后盛出来。
10、锅内留油,放入蒜末。
11、放入辣椒和盐,翻炒二分钟。
12、放入排骨。
13、加生抽和料酒翻炒一分钟。
14、关火。
15、出锅。
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