食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双椒炒腊肉的做法步骤
1、腊肉一块,放入锅中煮10分钟。
2、青红尖椒去籽后切块、蒜苗切段。
3、煮过水的腊肉切片,肥与瘦的分开。
4、姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段。
5、锅加底油,先下带肥的腊肉炒出油,再下瘦的腊肉翻炒几下。
6、加入姜片、大蒜、干辣辣炒出香辣味。
7、加入青红椒块、淋入少量清水大火翻炒断生。
8、淋入一勺生抽炒入味。
9、加入少量鸡精、下蒜苗翻炒几下。
10、成品图。
小窍门
1、腊肉最好提前下锅煮10分钟,这样可以去除腊肉的咸味,炒出的腊肉不会发硬。
2、腊肉本身含有咸味,最后盐的用量要少放或是不放,避免过咸。