30-40分钟，不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸馒头的发面时间也会有所差异，因此通过面发起来的体积判断更为准确。如果发起的面比刚开始和面的体积增加一倍以上，并且按下去时能明显感触到馒头软糯的触觉，就说明已完成发面。
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蒸馒头醒面要多长时间
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