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“无油版茄子,食用更有利于健康”
1、所有食材洗净,葱姜切末,备用
2、肉末加麻油,蛋清,淀粉,醋,生抽,盐抓匀腌制5分钟
3、茄子切条,加少许盐抓匀,使其入咸味
4、撒上葱姜末,放入蒸锅内
5、5分钟后,出锅
6、锅内放油加热,放入葱姜爆香
7、倒入腌制好的肉末下锅翻炒,依次加入老抽,鸡精。
8、肉末熟时,用水淀粉勾芡,关火。将肉末淋茄子上,吃时拌匀即可
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