“茄汁、牛腩、土豆的搭配广受欢迎,这几种食材无论是全部入菜还是分别搭配,味道都很不错的。而且炖好的菜很软烂,老人孩子吃也都合适。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁牛腩炖土豆的做法步骤
1、牛腩切大块
2、凉水入锅焯水捞出
3、然后电压力锅中加开水,放入焯好的牛腩,水要没过牛肉,然后用蹄筋功能,把牛腩炖至软烂。
4、炒锅中放少许黄油,倒入洋葱碎炒香
5、西红柿去皮切块放入
6、炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉
7、炖至西红柿软烂后加入番茄酱
8、翻炒均匀
9、把炖好的牛腩放入砂锅,土豆切滚刀块放入,牛肉汤以和牛腩持平为宜,不要过多
10、倒入炒好的西红柿,大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
小窍门
我用压力锅煮的牛肉,因为家里有老人,这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的,那样更适合年轻人吃。