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1、茄子撕成小块,加盐搓软挤去水分。
2、豇豆切寸段。
3、夹心肉切丁,加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
4、锅中放油烧热,放入肉末滑炒变色盛出。
5、锅中留余油,放入茄子翻炒。
6、放入豇豆翻炒,加少许水烧熟。
7、放入炒好的肉丁,加盐、生抽调味。
8、成品。
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