红焖马鲛鱼怎么做 - 红焖马鲛鱼的做法

“马鲛鱼（鲅鱼）味道鲜美，比较有鱼味，而且，肉质厚实，没啥暗刺，很适合大人小孩吃。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。由于住海边的缘故，这鱼在我家里历来上桌率比较高，大家都喜欢吃。朋友带了几条冷藏的给我，放冰箱里，喜欢吃的时候，解冻就行了，非常方便。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖马鲛鱼的做法步骤

• 1、鲅鱼一条解冻待用

• 2、将鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。

• 3、起油锅，将鱼煎至两面金黄。

• 4、将姜、葱、红椒切碎待用。

• 5、鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液就行了。

• 6、好吃的红焖马鲛鱼上桌了。

小窍门

1、鱼解冻的时候不要用水，常温自然解冻，味道才不会变。
2、猛火煎鱼鱼不粘锅。