食材明细
- 葱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥香马鲛鱼的做法步骤
1、马鲛鱼洗净切片,用料酒和盐腌一会
2、葱和香菜的菜梗和菜叶分开切,和葱白和菜梗用刀背轻轻压一下
3、把每片鱼片都裹上干面粉
4、油中温,放入鱼片轧至两面金黄捞起
5、坐锅,放入葱白和菜梗爆香,加点鸡精,再放入鱼片翻炒一会,淋上少许生抽,最后加入香菜就可以出锅了
小窍门
1葱白和香菜梗用刀背轻拍一下,在放入油中暴香,味道会更好2马鲛鱼加点生抽会使鱼肉更厚实
1、马鲛鱼洗净切片,用料酒和盐腌一会
2、葱和香菜的菜梗和菜叶分开切,和葱白和菜梗用刀背轻轻压一下
3、把每片鱼片都裹上干面粉
4、油中温,放入鱼片轧至两面金黄捞起
5、坐锅,放入葱白和菜梗爆香,加点鸡精,再放入鱼片翻炒一会,淋上少许生抽,最后加入香菜就可以出锅了
1葱白和香菜梗用刀背轻拍一下,在放入油中暴香,味道会更好2马鲛鱼加点生抽会使鱼肉更厚实