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1、鳎板鱼洗净切段,加葱姜料酒腌渍半小时以上
2、鸡蛋一个加面粉调成稠糊
3、鱼段裹面糊煎成两面金黄
4、料酒,醋,白酒,老抽,糖,各一汤匙,调成汁,加适量盐
5、腌鱼的葱姜留用,蒜拍散,大料干辣椒备用
6、取一块猪油
7、锅中放猪油,下葱姜蒜大料辣椒炒香
8、放入煎好的鱼,烹入料汁
9、加开水没过鱼
10、中火炖十分钟,大火收汤,留少许汁,装盘,撒上香菜。
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