食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常炖鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼宰杀干净,背部各划两刀。
2、大料准备好。
3、锅先烧热再放油,转动一下锅,让油均匀分布,撒少许盐。
4、下锅煎鱼,轻轻翻身。
5、鱼煎好,将所有的调料放进去炒一下。
6、加水差不多没过鱼身,大火炖半小时就差不多了,中间可以给鱼翻身一下,这次特地加了砂糖橘皮做出来一股清香味,很不错。
7、加了昨天卤的鹌鹑蛋做装饰,可以吃啦。
小窍门
砂糖橘皮也可不放,只是为了增香提味。
炖鱼炖肉我喜欢加一点腐乳汁,颜色好吃,味道也更好。