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“我们这个地方把老板鱼叫做“水光光”,不知道是不是这个字,反正是这个音。这个季节拿茼篙加点豆腐一炖,味道鲜美极了!”
1、老板鱼的正反面,这个应该是反面。在腹部中间的位置切开,取出内脏,千万小心手。
2、正面,它身上的粘液不好清洗,可用稍烫的水清洗。
3、洗干净后切成块
4、准备葱、姜、蒜、八角,还可以如点辣椒
5、油烧热后,放葱、姜、蒜爆锅。
6、再放入老板鱼翻炒。
7、加点生抽,再加适量的水开始炖。
8、大火烧开,小火炖二十分钟左右就可以了。
9、加入香菜
10、装盘忘拍照了,味道很鲜美的
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