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“老赵本是出去买干豆腐,然后看到卖驴肉的了又买了一块,回来中午用尖椒炒的。头次吃这个尖椒炒驴肉,还挺嫩,肉先用油、淀粉、料酒、花椒粉腌了再炒的。”
1、驴肉切薄片,先用少许油、淀粉、料酒、花椒粉拌匀腌一下。
2、尖椒切条、姜蒜切片、葱切碎。
3、油热下入葱姜蒜炸香。
4、放生抽炒香。
5、放入肉片炒匀。
6、加入少许水翻炒匀,放入尖椒翻炒。
7、加盐翻炒。
8、成品。
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