腰果莴笋肉丁怎么做 - 腰果莴笋肉丁的做法

“酥脆的腰果配上鲜嫩的肉粒，还有爽脆的莴笋丁融合在一起的口感，特别、又清爽。送饭佐酒都不错哦~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

腰果莴笋肉丁的做法步骤

• 1、瘦肉洗净沥干水，切丁；

• 2、肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；

• 3、莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；

• 4、热油锅，倒入腰果油爆片刻；

• 5、表面焦黄色时捞起，放凉；

• 6、继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；

• 7、调入酱油；

• 8、翻炒片刻，让肉丁入味熟透；

• 9、将肉丁铲起，放在一旁；

• 10、倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；

• 11、调入少许盐；

• 12、倒入炒好的肉丁；

• 13、熄火，倒进腰果拌匀铲起即可~

小窍门

腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味。