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1、蛏子冼净用开水煮开剝出蛏肉
2、鸡蛋打成蛋糊
3、蛏子扑干淀粉沾上蛋液
4、再将蛏子沾满油炸粉。
5、鍋里放油烧六成热,将蛏子一一放入油中稍炸外壳起酥即可。
6、装盘撒上椒盐,擺上事先炒好的西兰花点涰。
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