“猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症..”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸菜炒猪腰的做法步骤
1、材料
2、下油,先不咸菜炸一下
3、下猪腰翻炒,因为炒的过程会出血水,泡过水的原因,所以,要慢慢炒,保证熟透
4、加调料
5、兑好的粉水翻炒
6、大功告成
小窍门
猪腰子的清洗:要领是去除骚味。具体做法:1、清洗好外表。2、将猪腰子平放在刀板上,用平刀将猪腰子的横截面剖开,可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织,这些都是骚味的源头,用刀或剪刀将其去掉,越彻底越好,然后冲洗干净,泡在水里。做菜之前,改刀后在开水里焯一下,再洗净就行了。