“口味浓郁而不油腻,特别的下饭。就是在夏天,也是会大口大口的扒饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨毛豆炖面筋的做法步骤
1、原料图。
2、配料图。
3、水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。
4、把排骨放入,倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。
5、锅里放油,把姜,蒜,八角一起炒香。
6、放入排骨和面筋,辣椒,花椒一起炒干水分,排骨微微发黄。
7、倒入半碗黄酒煮开。
8、放入老抽生抽五香粉冰糖。
9、兑开水刚淹没食材。大火煮开。
10、转小火炖半小时后放入青豆。
11、调入盐,继续炖十分钟。
12、大火收汁即可。
小窍门
黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒,米酒偏甜。