“红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式,制作简单,营养丰富,非常适合家庭制作。
味道更不必说,栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典,栗子软糯,鸡肉鲜香,我家连吃了三顿还不够哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧栗子鸡的做法步骤
1、我用的是京东板栗罐头,栗子是生的,但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做,需要先在栗子外壳上划一道,下锅煮熟后去壳;
2、鸡大腿去骨后,切成大块,一定不要切得太小,否则煮过之后就变成鸡丁了;
3、栗子用清水浸泡后,沥干水分;
4、将一锅水煮开后放入葱段;
5、将鸡肉汆烫至变色后即可捞出;
6、锅内油热后,下入葱花爆出香味;
7、下入鸡块翻炒;
8、依次加入料酒、老抽和冰糖;
9、加入适量水,刚好能没过鸡块即可;
10、煮沸后倒入栗子;
11、盖上锅盖,改小火,焖煮至收汁,大约需要20分钟;
12、出锅前还可以再勾个薄芡,撒把葱花。