“虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高。中医上认为,海虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。老年人常食虾干,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
冬天是吃大白菜的季节。大白菜,有“菜中之王”的美名,据说是齐白石老先生提出来的。大白菜可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
大白菜几乎适合所有人食用。有肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀及发热的患者更应多食大白菜,同时女性也应该多吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾干煮白菜的做法步骤
1、大白菜两片帮子,胡萝卜都洗净,黑木耳泡发好,虾干泡一泡
2、黑木耳撕成小块,胡萝卜切片,虾干稍微泡一泡
3、白菜切成条
4、油锅里先下白菜帮,快速炒一炒
5、加入胡萝卜,虾干,黑木耳
6、滴几滴料酒
7、撒入一茶匙食盐拌炒
8、加适量的水略煮3-4分钟即可
9、出锅装盘
小窍门
1.虾为发物,凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,不宜食虾。
2.大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
腐烂的大白菜不能吃。