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“虾干是朋友从加拿大带回来的手信,大大的个子,刚好买了冬瓜,又汤又菜刚好。”
1、虾干冲洗一下,用清水泡软(泡的水不要倒掉)。
2、冬瓜擦干净皮,把皮切下来。
3、切下来的皮倒入2碗清水和泡虾的水煮开,小火再煮约30分钟。(冬瓜皮有很高的药用价值,清热消暑,去水肿,煮冬瓜连皮煮最好。)
4、把去皮的冬瓜切块。
5、锅倒入1汤匙的油,烧热,放入姜片爆炒一下。
6、放入虾干炒出香味。
7、放入冬瓜,鸡汤和煮冬瓜皮的水,大火烧开。
8、转中小火煮到冬瓜变软,撒上葱花,即好。因为鸡汤已调味,不需要放盐了。
9、又有汤又有菜。
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