食材明细
- 酱香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤
1、鹌鹑蛋冷水入锅中煮。
2、用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅放凉。
3、把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。
4、五花肉洗净切块。
5、五花肉焯水洗净。
6、备好蒜和姜。
7、所有食材放在一起。
8、半汤匙老抽,2汤匙生抽,适量盐。
9、加入这个炒焗佐料一汤匙。
10、全部搅匀放在砂锅中,腌制3小时。每隔半小时翻动翻动,才会均匀上色和入味。
11、加水,淹没这个五花肉还要多一些。
12、大火煮开转小火,盖上盖子煲2小时。时间酌情调整,按口感需要。
小窍门
1、鹌鹑蛋或是鸡蛋,冷水入锅煮,不会爆开,煮熟后还是整个美美的。