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1、豆腐切块滴干水分。
2、瘦肉切片加入盐,耗油,蛋清,酱油,淀粉抓匀,再加适量油拌匀腌制一下。
3、备好材料。
4、锅里热油,放入豆腐炸至金黄捞起控油。
5、锅里留底油炒香剁椒,加入豆瓣酱,姜蒜炒香,再加肉片炒至断生。
6、加入适量水,豆腐,盐,酱油拌匀中火炖5分钟。
7、再加蒜苗,少许薄芡,拌匀即可。
8、装盘。
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