“孩子爷爷来,老赵做了红烧骡鸭。
骡鸭是用栖鸭属的公番鸭与河鸭属的母鸭杂交所产生的后代,俗称半番鸭或土番鸭。其特点是生长快、肉质好、瘦肉多、耐粗饲、饲料利用率高、抗病力强,60日龄体重可达3公斤以上,是较为优秀的肉用型鸭。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧骡鸭的做法步骤
1、骡鸭好大的一只,去毛足8斤。
2、焯水,凉水下锅,去除血水。
3、焯完水用水冲洗干净控水。
4、葱姜去皮切段切片。
5、锅中倒入油,加白糖炒糖色。
6、小火炒至糖变褐色。
7、下入鸭肉翻炒,并放入料酒、葱姜、八角炒出香味。
8、倒入生抽炒香。
9、加水加盐,移入高压锅中,上汽后焖25分钟。
10、出锅。
11、盛出。
12、成品。