螃蟹是这世界上最好吃的河鲜了，不过螃蟹的知音大概也只有中国人了，对于中国人来说，就是要吃螃蟹，吃螃蟹不仅仅是有很多趣味，而且味道确实是鲜美异常，不管螃蟹多贵，我们中国人都是要想方设法的去买上来吃上一吃的。市场上的螃蟹更是多如牛毛，上至几百一只，下到几十一只，螃蟹的价格并不低，所以我们在蒸制的时候尤其要注意火候，不然就会破坏掉这种珍贵的食材了。那么螃蟹大约要蒸多长时间?今天小编就来教大家蒸螃蟹。
一、螃蟹大约要蒸多长时间
1.从螃蟹的大小上分辨蒸制的时间
我们要从螃蟹的大小上来辨别螃蟹的蒸制时间，如果是大于三两的螃蟹，蒸制的时间久要长些，大约是20-25分钟即可，如果是小于三两的螃蟹，则只需要蒸15分钟左右就可以了。螃蟹千万不要蒸太久，不然会老，味道就失去了螃蟹原有的鲜甜，当然了，螃蟹也不能蒸的时间太短，不然就会不熟，不只是吃了味道不好，而且可能会有一些杀不掉的寄生虫，吃了对我们的身体有所损害哦。
2. 从螃蟹的厚度上判断蒸制的时间
除了大小上要注意之外，螃蟹的厚度也要注意哦，厚度越多的就越需要蒸制得久一些。大于3厘米的，要蒸20分钟左右，低于3厘米的，则只需要15分钟就可以了。因此大家在蒸螃蟹的时候，也要十分注意这一点哦。
二、蒸螃蟹的注意事项
1 螃蟹要用姜来蒸
螃蟹的性味寒冷，因此我们在蒸螃蟹的时候，应该在每只蟹下面垫上一些姜片，去除寒气。并且还能够去除腥味哦。
2.螃蟹不能热水上锅蒸
螃蟹最好吃的就是鲜甜的味道了，如果用热水蒸，螃蟹会失去水分，自然就没有那么的鲜甜了，因此我们要用冷水的时候就下锅蒸制哦。
3.螃蟹倒扣着蒸
为什么要把螃蟹倒扣过来蒸?为的就是保护螃蟹的蟹黄了，螃蟹在蒸制的过程中会挣扎，一挣扎，就会有很多蟹黄流出，但如果把螃蟹倒扣过来蒸，效果就不一样了。螃蟹的蟹壳会牢牢的保护住蟹黄的哦。
其实螃蟹最好的食用方法就是蒸着食用了，但是蒸螃蟹是一门不小的学问。里面还有很多的门道，要想自己蒸出的螃蟹美味可口，就一定要参照小编说的蒸蟹方法哦。螃蟹大约要蒸多长时间，其实除了大小和厚度之外，还有产地等因素都会导致螃蟹的蒸制时间需求不一样。这里只要学会小编说的这些方法和注意事项，绝对足够你做出好吃美味的蒸螃蟹了。
