不管是居住在沿海城市亦或是内陆城市的人们，大多数人都非常喜欢吃海鲜，螃蟹就是其中一种现代生活当中比较常见的海鲜类，营养价值丰富，而且经常食用对身体比较好，可以补充身体缺乏的一些营养元素，而蒸螃蟹是属于一种比较常见的做法，那么，螃蟹水开后蒸多长时间，做螃蟹的时候还应该注意什么呢?
一、螃蟹水开后蒸多长时间
一般水烧开后，继续蒸十分钟左右即可，但是根据螃蟹的重量不同也会有不一样的时间变化，比如三两以下含三两的螃蟹要继续蒸10分钟左右，四两以下的螃蟹要蒸十五分钟左右。通常是体重越重，所需要的时间也越长。蒸螃蟹的时候，如果大家还是把握不好蒸螃蟹所用的时间，可以记住一个小窍门，只要螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，这时候我们就要继续蒸。因为螃蟹身体内有一些对我们人类身体有害的物质，所以必须要蒸熟才能吃，不然很有可能会食物中毒。
二、做螃蟹的时候还应该注意什么呢
1.煮螃蟹的时候要用冷水，冷水煮螃蟹不仅可以很好的去除螃蟹体内的毒素，对这道菜来说风味也是特别好的，肉质更加鲜美。
2.死螃蟹或者快死掉的螃蟹都不可以吃，不能为了贪小便宜买一些快要死亡的螃蟹带回家吃，这样的螃蟹吃了之后会引起我们食物中毒。
3.煮螃蟹的时候要绑住螃蟹的身子，防止螃蟹在煮的过程中腿脱落或者流黄，会丧失很多营养成分。
螃蟹逐渐成为很多家庭中常见的菜肴，水开后需要蒸大概十分钟左右的时间，不同情况所用的时间也不同，但基本都要蒸到螃蟹变色为止，这样才能说明完全的蒸熟了，同时大家也不要去吃一些快死亡的螃蟹，对身体非常的不好，肉质也不鲜美，很难吃。
