茄子是我们日常生活中极为常见的一种蔬菜，它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，营养又好吃，是家常菜中的一道亮丽的风景色。也许很多人会问：家常茄子怎么做?怎样才能做出最好吃的茄子呢?茄子有各式各样的烹饪方法，小编在这里就来教大家两个方法，做好之后保证家人吃了都赞不绝口!
家常茄子怎么做
一、豆角炒茄子
需要准备的食材有：豆角、茄子、小葱、姜、蒜末、食盐、白糖、生抽、耗油
1.茄子洗净切成条状，加少量盐搅拌均匀，腌制约15分钟后攥干水分，豆角洗干净切段，用开水(或盐水)焯1分钟。
2.葱切碎，姜切丝，取部分再加入部分蒜末适量食盐、生抽、耗油、白糖和水调成汁备用。
3.开火，放入食用油热锅后加入剩下的葱蒜炒香，将切好的茄子与豆角倒入，中火炒至全熟。
4.倒入调制好的酱汁，再翻炒片刻即可出锅。
二、窝蛋陈醋茄子
需要准备的食材有：茄子、鸡蛋一个、猪肉末、小葱、姜片、蒜末、食盐、白糖、生抽、陈醋
1.茄子洗净切成条状，猪肉末放入少许盐搅拌均匀，放置备用。
2.葱切段，姜切丝，与蒜末一同下锅炒香，倒入茄子，煮至半熟后加入肉末，加少许水和酱油小火煮片刻。
3.收汁后放入适量陈醋，翻煮半分钟即可装盘。
4.装盘后在热乎乎的茄子上面打入一个鸡蛋，撒上少许葱花，就大功告成了。
另外，茄子其实还分了几个品种呢，不同的品种也有不同的吃法，比如青绿色的青茄子，因为表皮较硬，吃的时候建议去皮哦。最常见的就是紫色皮长身的这种茄子，无论是否削皮吃，都是非常好吃的。以上就是家常茄子怎么做的小方法了，所用到的材料都是生活中常见的食材，要找起来也都非常方便，做起来也非常的简单，喜欢的小可爱们不妨试试在家亲手来制作一下哦!
