抹茶味的食物深得女生喜欢,抹茶具有很好的抗氧化作用,美白清肠胃,可以用来跟牛奶酸奶一起搭配,还有减肥消脂的作用。我也不例外,周末放假休息的时候我总会做上一些抹茶舒芙蕾,简单的烘焙简单的材料,成品松软香浓,搭配上一些水果茶,非常赞的下午茶之选。
主料
白巧克力 :20鸡蛋 :1个
抹茶粉 :5
白砂糖 :15
牛奶 :20
辅料
黄油 :适量具体步骤
1.巧克力、砂糖、牛奶隔水融化
2.碗壁内抹黄油,滚砂糖
3.糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀
4.加入蛋黄拌匀
5.蛋白打发成硬性发泡,分次和抹茶糊拌匀
6.倒入碗里,倒刚满(我的份量少了一点点),拇指沿碗边转一圈,表面洒砂糖,使之焦脆
7.180度12分钟,出炉撒糖粉,趁热吃
8.舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮,如果8.9分满,出炉很快就沉下去,如果太满表面有弧度也不好,升起来顶部太大块很难看
舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮,如果8.9分满,出炉很快就沉下去,如果太满表面有弧度也不好,升起来顶部太大块很难看