家常菜真的是太多太多了，完全可以天天不重样的做起来，炒菜、蒸菜、烧菜、汤菜、炖菜等等真的的太多了，一时半会也说不完，接下来小编给大家介绍一款非常接地气的美味佳肴，那就是梅菜扣肉，这是川菜系里的一道美食。可能有些朋友还没有吃过，不过没关系，跟着小编着扣肉天天有，一起来看看家常做法怎样做扣肉好吃又下饭吧。
怎样做扣肉好吃又下饭
主要食材：鲜猪五花肉、梅干菜、黄酒、食用油、老抽、盐、鸡精各适量
梅菜扣肉的家常做法：
1.做扣肉最关键是选肉，扣肉的肉一定要匀称的正五花肉，这样肥瘦均匀的肉做出来的味道才是最巴适的。首先把五花肉洗干净后再切成大块，然后直接放沸水里煮，煮到用筷子可以轻松把肉戳穿在捞出。
2.煮好的五花肉捞起以后直接放在黄酒里泡一泡，黄酒里可以适量的加点老抽，这样五花肉着色会更好，用黄酒泡过的扣肉才是最香最下饭的。
3.接着热锅下油，锅里的油可以尽量多一些，等油烧到四五成热的时候再把五花肉放进去，放入五花肉以后的油温不宜太高，太高油锅会炸水，这样容易伤者人，肉放进去以后最好用锅盖盖一下，炸一会后再把五花肉翻个面继续炸，炸至整坨肉都变成棕红色了再捞起。
4.炸好的肉先晾一会儿，放凉以后再切成薄片，切片的时候厚薄要均匀，切好的片错缝的堆叠在一起就好。
5.接着把梅干菜淘洗干净再剁成碎碎儿，剁好的梅干菜直接放到碗底，然后再把切好的五花肉均匀的盖在梅干菜上面，接着蒸锅里加入适量的水，然后把扣肉放进去大火蒸半个小时左右。
6.最后把锅盖打开，看看梅干菜够不够软，软了的话再关火起锅，就这样香喷喷的梅菜扣肉就圆满的做好了，隔着房间都闻到香味哦。
小贴士
做扣肉腌肉这个步骤是一定不能少的，要不然肉不能着色，做出来的梅菜扣肉色泽就不那么诱人，而且味道也不那么入味哦。梅菜和五花肉摆放的位置可以颠倒，如果五花肉放碗底的话，蒸熟以后再把肉扣到盘子里也是一样的。
怎样做扣肉的家常做法大家都学起来吧，梅菜扣肉是非常下饭的，保证吃两碗饭都不够哦。这款佳肴是非常软糯爽口的，很适合做给老人吃，五花肉软烂老人吃起来也不费力，扣肉下面的梅干菜油油的也非常下饭，相比起其他家常菜来说这款扣肉是非常易学易做的咯。
