“这款馒头看着不是很漂亮,却是一款非常健康的主食。馒头之所以看着不是白白的,是因为和面时加了黑豆打豆浆滤出的豆腐渣。黑豆渣加小麦粉、白玉米面粉和面醒发,入锅前添加桂圆肉。蒸出馒头非常健康,也非常好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑豆渣桂圆馒头的做法步骤
1、黑豆腐渣、小麦粉、白玉面粉、酵母粉放入盘中。
2、加适量水和成面团醒发。
3、桂圆肉洗干净切碎。
4、桂圆肉放入醒发的面团里。
5、揉均匀。
6、做成大小适中的醒面团,团成馒头坯。
7、将馒头坯放入冷水锅,开火蒸。
8、蒸熟即可出锅享用。
小窍门
豆渣含水,和面时加水要控制好量。