“几天没进菜市场了,今天一进菜市场就被红艳艳的辣椒给吸引住了,因为孩子的原因,家人为了谦就孩子,都不怎么吃辣椒了。可是今天看到颜色这么好看的辣椒,竟然走不动了。那就买点,做辣椒酱吧~
具体做法,如下图”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
辣椒酱的做法步骤
1、主料:新鲜辣椒。
2、配料:熟花生。
3、配料:熟芝麻。
4、把辣椒切碎。
5、锅中加入适量油,要比平时做菜时多一倍的量。油烧到六成热时倒入碎辣椒。
6、锅中油开始冒泡后,加入白酒1茶匙,盐2茶匙。改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌,以防粘锅。
7、加入熟花生(花生可以切一下,这样可以让花生的香味更好的,释放出来)。
8、加入熟芝麻。
9、加入白糖1茶匙,把所有材料搅拌均匀。
10、香喷喷的美味辣椒酱做好了,出锅喽
11、最后来个大特写
12、香喷喷的美味辣椒酱做好了,不管是拌面,夹饼,还是拌米饭,都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
小窍门
1,辣椒一定要提前洗好,晾干上面的水份
2,熟花生我加入的是整粒的,个人觉得吃的时候很过瘾,可根据个人喜好,切碎。
3,第六个步骤中,为什么要小火熬二十分钟呢。因为要熬干辣椒中的水分,才能便于保存。