风味辣椒酱怎么做 - 风味辣椒酱的做法

“风味辣椒酱，采用的是酿制优质的豆豉，干辣椒、芝麻油、花生油（油炸过后的油特香，做辣椒酱绝配）、大蒜、酱油等食材。重要的火候要掌握的非常好，火大容易糊，火不足香味没出来。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

风味辣椒酱的做法步骤

• 1、新鲜辣椒洗净，把蒂剪短，晒干；

• 2、准备好豆豉，晒干的辣椒（喜欢吃辣的可以多些小辣椒），蒜头等食材

• 3、干辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥；

• 4、热锅，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来；

• 5、把辣椒加入；

• 6、倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火；PS：要小火且煮沸即关火。

• 7、自己做的辣椒酱就好。

小窍门

1.干辣椒可以根据辣度来选择；
2.油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火；