“看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。菠菜杆我用它炒鸡蛋味道不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜杆炒鸡蛋的做法步骤
1、准备菠菜。
2、将菠菜掐去叶,留杆备用。
3、将菠菜杆清洗干净切寸断。
4、将胡萝卜切片。
5、泡发的木耳切丝。
6、炒锅中加油将鸡蛋炒散。
7、另起锅小火爆香蒜末,下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
8、下入木耳丝、盐翻炒。
9、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
小窍门
1、这道菜要大火快炒,避免出汤。
2、最好是将菠菜杆先焯一下,去除草酸。