“这是一款好吃又容易上手的饼干,只需要把原材料混合均匀即可。酸酸甜甜的蔓越莓,还有黄油的奶香味,融合起来,非常完美,怪不得如此经典。这次做成心型,也是蛮特别的。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
经典蔓越莓饼干的做法步骤
1、蔓越莓干切碎。
2、黄油软化到用手指能轻易按出一个洞的状态。
3、软化好的黄油加入糖粉,用手动打蛋器快速搅打均匀。
4、加入全蛋液,一样快速搅匀。
5、筛入低筋面粉,用刮刀拌匀,也可以用手拌匀。
6、.加入蔓越莓干,拌匀。
7、做好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏10分钟。
8、取出面团,用擀面杖擀成厚约0.6厘米的长方形面片。
9、借助学厨饼干模印出心型。
10、用小吸管在心型饼干上戳出一个洞,再一一摆放到学厨烤盘中。
11、送入预热好的烤箱,上下火165℃,20分钟。
12、烤好的饼干取出放在晾网上晾凉之后就可以吃了。
小窍门
1.冬天软化黄油小技巧:黄油切片之后放入烤箱,开启发酵档,38℃,20分钟。
2.蔓越莓干需要切碎,不然塑形的时候饼干模很难切断它。
3.烘烤的时间和温度需要按照自己烤箱的脾性进行调节。
4.饼干刚烤好比较软,晾凉之后就脆了。如果晾凉之后还是发软,说明烘烤不足。
5.面团只要拌匀到看不见干粉就可以,不要揉过头。