巧克力小贝怎么做 - 巧克力小贝的做法

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力小贝的做法步骤

• 1、玉米油40g+可可粉15g混合均匀。

• 2、+牛奶60g搅拌至充分融合。

• 3、+低筋粉35g搅拌至无干粉。

• 4、+四个蛋黄混合均匀。

• 5、烤箱预热，5个蛋清+柠檬汁+分三次加30g糖，打至小弯钩，蛋白和可可粉面糊轻轻翻拌均匀。

• 6、倒入铺了油纸的模具，170度上下火烤28分钟。

• 7、20g黑巧+20g淡奶油隔热水溶化，冷藏降温。

• 8、蛋糕烤好取出震出热气，盖油纸放置冷却。

• 9、淡奶油200g+糖20g打到纹路明显，倒入巧克力奶油糊打匀。

• 10、蛋糕正面朝上，一侧斜45度角切掉，薄涂一层巧克力奶油。

• 11、卷起来。

• 12、切掉不整齐的两边。

• 13、切成五份。

• 14、每个中间切一刀但不要切断。

• 15、挤奶油。

• 16、抹平，抹匀表面。

• 17、中间放一层巧克力脆珠。

• 18、洒可可粉。

• 19、成品图。

• 20、真香。