全麦星空面包怎么做 - 全麦星空面包的做法

“记着小时候在外婆家，每到夏天的晚上，我都搬着小板凳坐在门前数着天上闪烁的星星，夏夜总是那么的陶醉人，漆黑的苍穹里布满了点点生辉的星星，显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中，淡淡的光像轻薄的纱，飘飘洒洒。夏夜的风是令人期待的，徐徐吹来，格外清新，凉爽。躲藏在草丛中的青蛙也开始放肆了起来，“呱呱呱”地叫个不停，依附在树干上的蝉也不认输，“知知知”地在叫。童年里的夏夜总是令我格外想念，对夏夜的星空更是念念不忘。
看到惠绘的星空面包方子，忍不住也动手做起来。梵高大师可以用画笔创作出世界名画《星月夜》，那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦星空面包的做法步骤

• 1、取15克蝶豆花用240克开水泡开。

• 2、待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取180克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）

• 3、准备好杏干、葡萄干，开心果剥去壳备用。

• 4、在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序10分钟。

• 5、10分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。

• 6、揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。

• 7、加入葡萄干、开心果和杏干，继续揉3～5分钟。

• 8、用手将面团收至表面光滑，将坚果和果干完全包裹在面团里面，然后放在面包机内发酵。

• 9、启动面包机发酵功能，面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

• 10、取出面团，放在垫子上按压排气，提起四个角。

• 11、捏起来，整成圆形或椭圆形均可。

• 12、把整好形的面包放在不沾烤盘上，普通烤盘要垫张油纸。

• 13、把面包放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。

• 14、面包发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉。

• 15、用割刀在面包表面划十字形割口。（可随意割其他造型）

• 16、放入预热的烤箱中下层，上下火170度，约烤25分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）

• 17、面包烤完出炉，放在网架上冷却。

• 18、切开是满满的惊喜，太喜欢了！

小窍门

如果想让星星看起来比较多的话，可以再多放些开心果。此面包也可以放其他的坚果，杏仁、核桃、无花果等均可。
待面包烘烤上色后，可盖锡纸防止颜色过深。请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间，食谱中烘烤温度和时间仅供参考。