黑芝麻红薯餐包怎么做 - 黑芝麻红薯餐包的做法

“家里老人年纪渐长，爱吃粗粮，但是又不能天天红薯杂粮窝窝头，于是变着花样给他们做面包，这款黑芝麻红薯餐包，还是用波兰种，面团水份刚好，出炉非常松软香甜，拍完照没忍住自己吃了两个，黑芝麻的香，红薯的甜，结合的太完美了，爱家人，就为他们做健康的面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑芝麻红薯餐包的做法步骤

• 1、波兰种，高粉与水1：1加一克酵母粉室温发酵至塌陷（或者调好后放冰箱冷藏15小时以上低温发酵，需要做面包时取出用即可）。

• 2、波兰种与主面团材料除黄油外揉成面团，揉面程序完成后加入15克黄油，继续启动揉面程序。

• 3、面团揉至扩展阶段，静置发酵至2倍大。

• 4、发酵好的面团，手指沾面粉戳洞不回缩不回弹说明发酵完成。

• 5、取出面团按压排气。

• 6、面团分成9等份。静置松弛10分钟。

• 7、红薯一个，提前蒸好，揉成丸子做馅儿。

• 8、取一块面团用手按扁，旁边的泡泡挤掉，放入一块红薯馅儿，包紧收口朝下。

• 9、9个面团依次做好，放入烤盘，室温28度左右发酵。

• 10、二发好的面团，用一个勺子和叉子轻轻压在面团表面，依次撒上高粉。

• 11、烤箱提前预热，175度28分钟出炉。

小窍门

每个牌子的面粉吸水性不同，所以液体分量的请根据实际操作酌情增减，这个方子用的是中裕的面包粉，喜甜的糖份还可以加到40克左右，烤箱温度有差，请根据自己烤箱的温度调整。